En smak av Sveits – Raclette-kveld på Kulturhuset

Torsdag 11. februar 2027 bringer vi sveitsisk mattradisjon til huset vårt, og inviterer til en stemningsfull kveld med deilig smeltet racletteost og godt tilbehør.

Racletteost stammer fra Val d´Annivieres, en dal i alperegionen Valais i Sveits. Som for andre sveitsiske oster, utviklet det seg tradisjoner rundt tilberedning og spising av raclette.

I tidligere tider utgjorde racletteost den viktigste proteinkilden i bondens diett. Gjeterne oppe i fjellene la ost tett på ilden, og skrapte den over på brødskiver når den smeltet. Den ble spist med poteter, syltet løk, cornichons (små sylteagurker) og vill sopp. Tradisjonen er antatt å være over 400 år gammel, og er i dag blant nasjonalrettene i Sveits.

Navnet Raclette kommer av det franske order «racler», som betyr «å skrape».

Denne kvelden varmer vi opp et stort hjul av den tradisjonsrike sveitsiske racletteosten Cremo Mazot. Den smeltede delen skrapes deretter av, ned på en tallerken med det du ønsker av kokte småpoteter, små sylteagurker, sølvløk, tomatsalat med rødløk, parmaskinke, focaccia og aioli.

Vi gleder oss til en sosial og uformell kveld – med god sveitsisk mattradisjon i sentrum.

Velkommen.

Pris: kr 479,- (+25,-) per person